La planta de sésamo, Sesamun indicum, es un cultivo anual que se cultiva ampliamente en Asia, sobre todo en Birmania, China e India.
Las semillas de sésamo fueron una de las primeras semillas oleaginosas que conoció la humanidad y fueron ampliamente utilizadas en la cocina y en la Medicina Tradicional por sus muchas propiedades nutritivas, preventivas y curativas.
Las semillas de sésamo son una rica fuente de ácidos grasos, compuestos fenólicos, antioxidantes, vitaminas y fibra dietética.
Las pequeñas semillas de sésamo tienen un agradable sabor a nuez y un alto contenido en aceite, aceite muy apreciado ya que tarda mucho tiempo en ponerse rancio.
Propiedades de las semillas de sésamo
- Aconsejable durante el embarazo y la menopausia por su gran aporte en calcio.
- Colabora a la mejoría ante la rigidez de las articulaciones.
- Las semillas de sésamo se recomiendan en periodos de debilidad o anemia por su contenido en hierro.
- Previene la infertilidad masculina por su aporte en zinc.
- En la medicina china es utilizado para lubricar el corazón, el hígado, los riñones, el páncreas y los pulmones.
- Su aporte en lecitina (supera en cantidad a la soja) ayuda a reducir y controlar los niveles de colesterol.
- Las semillas de sésamo están muy equilibradas a nivel de sodio y potasio, con lo cual nos ayudan a tener un buen equilibrio hídrico.
- Son una buena fuente de proteínas de buena calidad.
- Ayudan a mantener una buena salud ósea.
- Restauración de los patrones normales del sueño en las mujeres que están experimentando síntomas desagradables asociados con la menopausia
Información nutricional de las semillas de sésamo (por 100 g.)
- 598 calorías.
- 20 g. de proteínas.
- 58 g. de grasas saludables (insaturadas)
- 670 mg. de calcio.
- 10 mg. de hierro.
- 5 mg. de zinc.
- Su contenido en hierro, fósforo, magnesio, cobre y cromo lo convierten en un complemento mineralizante.
- Las semillas de sésamo también nos ofrecen vitaminas del grupo B y e mg. de vitamina E.
¿Sabías que las semillas de sésamo...?
Las semillas de sésamo se pueden encontrar, en algunos países, de varios colores (amarillas, negras, blancas, grisáceas y rojizas)
La vaina de las semillas de sésamo se abre de golpes cuando alcanza la madurez.
La vaina de las semillas de sésamo se abre de golpes cuando alcanza la madurez.
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