El pan con más arsénico de los supermercados: características y efectos sobre la salud
Se trata del pan sin gluten, preparado de forma específica para las personas celíacas o intolerantes al gluten. Solo debería consumirse por necesidad. De lo contrario, puede acarrear dolor de cabeza, náuseas, diarrea...
¿Sabías que algunos metales pesados como el cadmio, el plomo, el mercurio o el arsénico se encuentran naturalmente en nuestro planeta? Es más, las actividades humanas y nuestro estilo de vida han potenciado que estos metales cada vez estén más presentes en nuestra vida cotidiana.
Su consumo en grandes cantidades, sin duda alguna, puede acarrear problemas para la salud de todo tipo. Por eso, es conveniente tomar precauciones a la hora de elaborar los menús semanales y saber cuáles son los alimentos que más contienen.
El arroz destaca por su alto contenido en arsénico
En concreto, el arsénico es asimilado por pescados, mariscos y los cereales que más agua requieren para su cultivo. Con respecto a los alimentos que más contribuyen dentro de la cadena alimentaria a la acumulación de este compuesto tóxico, cabe destacar el grupo de los cereales y sus derivados, como el pan.
Aunque el pan convencional de trigo no es particularmente rico en arsénico, es de los que más contribuye dentro de la dieta debido a su elevado consumo generalizado. No obstante, el alimento que más destaca por su contenido en arsénico inorgánico es el arroz en todas sus variantes.
El pan sin gluten
En relación con los panes más ricos en arsénico, es conveniente señalar los que están libres de gluten, preparados de forma específica para las personas celíacas o intolerantes al gluten. ¿Por qué? Está claro: no pueden digerir esta proteína. En caso de ingerirla, suelen tener síntomas digestivos como dolor de cabeza, diarrea, náuseas e incluso daño intestinal.
Por tanto, el pan sin gluten solo debería consumirse por necesidad. El gran inconveniente de este alimento habitual de nuestras mesas es que muchas veces es elaborado con harina de arroz y sus derivados. De modo que, aunque la proteína vegetal del arroz no contiene gluten, sí es un alimento rico en arsénico.
Recomendaciones
Comer sin gluten de forma voluntaria, sin un diagnóstico de intolerancia o alergia a esta proteína, no proporciona ninguna ventaja nutritiva adicional. Más bien, todo lo contrario: acabamos consumiendo más arsénico del necesario a través del arroz natural, por un lado, y a través de los panes sin gluten -pero elaborados con harina de arroz- por el otro.
Por tanto, en la medida de lo posible, deberíamos reducir el consumo de este pan o alternarlo con otros. Al menos esta es la recomendación que han revelado numerosos expertos en los medios de comunicación y la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
8 Mayo 2013
El pan que se consume en la actualidad no tiene nada que ver con el valor nutricional del que fue el símbolo del alimento por excelencia.
La porquería que se consume bajo el sinónimo de pan es una combinación artificial de sustancias químicas que solamente son útiles para los que venden el pan pero que dañan al que lo consume.
Todos hemos oído decir que en la antigüedad se sobrevivía a veces con pan y cebolla, mas quien pretendiese tal cosa en la actualidad sería un suicida. Junto con el germen y el salvado, el pan pierde casi todas sus proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
El pan que se ingiere en la actualidad es un engrudo de almidón que NO NUTRE SINO QUE NOS SOBRECARGA DE CALORÍAS VACÍAS Y CONDUCE A LA OBESIDAD Y LA DESMINERALIZACIÓN.
¿Quién no sabe que el pan blanco produce estreñimiento?
Lo que no todo el mundo sabe es que además está directamente implicado en otras muchas enfermedades entre las cuales podemos citar:
Todas ellas tienen por denominador común el verse favorecidas por una dieta baja en fibra y la falta de las vitaminas y minerales del trigo entero, especialmente la E y el complejo B.
Cuando uno oye hablar de las enormes ventajas de consumir pan integral puede caer en la tentación de preguntarse, ¿qué tiene de malo el pan blanco?
La respuesta es ¡todo!
El pan es conocido desde antes de que apareciese nuestra civilización. El hombre molía el trigo entre piedras para obtener primeramente la harina.
Esos granos molidos eran mezclados con levadura (algo que está vivo, y no algo "químico"), sal y agua para formar una masa que se dejaba fermentar hasta que "subía" como resultado del dióxido de carbono que se produce por acción de la levadura.
A continuación se horneaba para formar el pan. Esto era pan.
El engrudo almidonado que compramos hoy en día en las modernas panaderías o en bolsas de plástico no es verdadero pan, y éticamente hablando es una atrocidad llamar pan a algo que nutre tan poco y causa tantos problemas.
Un grano de trigo está compuesto por tres partes:
Desgraciadamente, no existe ninguna relación directa entre la inteligencia y la avaricia de la industria de los molineros y fabricantes de pan.
¿Se ha preguntado alguna vez por qué se refina la harina? Básicamente el trigo es refinado para garantizar una mayor duración, puesto que el grano íntegro contiene grasas y es susceptible de enranciamiento.
Para evitar el deterioro de los granos se prescinde de las partes susceptibles de deterioración, pero no por ello menos nutritivas.
El resultado final es un polvo blanco que no se enrancia pero tampoco nutre. Sólo son calorías vacías, es decir, carentes de proteínas, aceite, vitaminas y minerales. La mayor parte de los seres humanos no se han dado cuenta de este detalle, pero otros minúsculos seres sí lo hacen…
A los insectos les gusta comerse el salvado, porque su instinto les dice que es bueno para ellos, a los insectos también les gusta comerse el germen de trigo porque les nutre y les hace sanos y fuertes. Pero cabe preguntarse por qué los insectos no se comen la harina blanca…
Sencillamente, porque no hay suficiente valor nutritivo en una tonelada de harina blanca para mantener vivo a un pequeño insecto.
Una dieta basada en pan hecho con harina blanca que no puede mantener vivos ni a los insectos ni a los animales durante las pruebas de laboratorio, evidentemente tampoco puede mantener con salud a nuestros hijos.
El pan blanco y los falsos panes integrales (elaborados con harina blanca y algo de salvado, levadura artificial y productos químicos, son igual de nocivos, sin importar la marca famosa o no), contienen varias de las siguientes sustancias químicas:
yeso blanco, monoglicéridos y diglicéridos, estearoil-2-lactilato de sodio, azodicarbonamida, ácido tartárico, diacetilo, glicol propileno, musgo de Irlanda, harina de arroz, almidón de papa, soya molida (residuos de la extracción del aceite), dióxido de cloro, harina de pescado, harina de huesos, lactato de calcio, fosfato de amonio, bromato de calcio, azodicarbonamida, polisorbato 60 y, por supuesto, mucha sal…
La lista de venenos continúa.
Se ha comprobado en animales que produce una terrible depresión. Los panes envasados y que han de permanecer mucho tiempo en una estantería sin llenarse de moho (es decir, sin permitir que se desarrolle la vida) están tratados con numerosos ingredientes para matar bacterias.
Uno de los más usuales es el propionato que tiene la particularidad de destruir las enzimas que permiten al organismo asimilar el calcio.
Otro compuesto químico utilizado para "mejorar" la apariencia del pan aunque haya sido elaborado con harinas de muy baja calidad es el persulfato, un compuesto químico usado también para niquelar metales, y que tiene la curiosa propiedad de destruir las pocas vitaminas que pueden quedar en el pan y de convertir el calcio en cal no asimilable por el organismo humano.
Quizás haya oído hablar del pan "enriquecido".
Créame, se trata tan sólo de otra tomadura de pelo; al pan blanco se le quitan más de 22 nutrientes al refinarlo y se le añaden 4 ó 5 en forma de vitaminas y minerales inorgánicos, pero nada de esto hace que se parezca al verdadero pan y sigue sin hacer ningún bien al cuerpo y sí mucho de malo.
La única solución al problema del pan es comer pan de verdad
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